江苏两心同三连号换酒:主题: 跪了!齐齐哈尔烤肉那叫一个绝,不服不行!

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  • 发表于:2014/9/9 9:26:42
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出齐齐哈尔城区不过20公里,即是世界闻名的扎龙丹顶鹤自然?;で?,一个大城市与自然?;で庋慕?,是绝无仅有的

因此,齐齐哈尔又得名鹤城。齐齐哈尔还有一绝,那就是城市的味道。初到齐齐哈尔的人总能闻出这里有一种特殊的香味,那就是烤肉的味道。曾有人形容齐齐哈尔是烧烤和火锅的城市。


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  • 发表于:2014/9/9 9:27:14
  1. 沙发
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如果说天气的寒冷造就了齐齐哈尔人爱吃火锅的天性,我想不出是什么使得齐齐哈尔人迷恋烧烤。大概是哈啤吧。啤酒永远是烧烤的最佳搭档。

初到齐齐哈尔,会诧异于满大街鳞次栉比的烧烤店。牛肉,羊肉,青菜,地瓜,鸡件,甚至是馒头,鸡蛋,日本豆腐,只要你能想象的到的齐齐哈尔人都能给你烤出来。

区别于路边卖串的小贩,在店铺里,客人们一般自己动手烤着吃。有的烧烤店供应炭烤炉,据说用这种炉子烤出来的肉是最香的。但是大多数的烧烤店现在都采用了电烤炉,方便迅速且容易清洁。
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  • 发表于:2014/9/9 9:27:40
  1. 板凳
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凡是赶上聚会,要小撮一顿,或是馋肉的时候,如果不是在冬天,我们基本上会选烧烤,咸淡随意,生熟随意。

吃烧烤的时候,一锅辣的发麻的涮毛肚是必不可少的。喝喝酒烤烤肉吹吹牛的感觉就是惬意,有齐齐哈尔特色。

生活好了,肉吃得多了,人就要搞出点花头来,烤肉就是近年来新兴的吃法。但是要讲吃烤肉,全国城市排行榜中,头一个定是鹤城了。鹤城烤肉让初来乍到的人,看得眼花缭乱,吃得目瞪口呆。
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  • 发表于:2014/9/9 9:28:06
  1. 3楼
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鹤城的男人不大买菜做饭,觉得丢人,可若是不会烤肉那是丢人的事。

鹤城百姓家家必备烤锅,烤锅大致分两种:大的,圆形,电饭煲大??;小的两块水豆腐大小一样。锅分两部分,下面是盛炭火的炉子,上面是有眼的铁盖,肉就放在盖上烤。大锅,可五六个人围坐,供亲友团聚,班组野炊用;小的,两口子面对面也行,一个人自烤自酌也行。

烤肉的主角是牛肉,牛肉最好是二岁牛的紫盖、上脑,瘦中带肥的最佳。名为烤肉,其实花样翻新,早已烤出肉外。
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  • 发表于:2014/9/9 9:28:33
  1. 4楼
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这些年,出现的烤青菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤生葱,烤鱿鱼,烤蜢蚱,总之,什么能吃烤什么,烤后就别有一番滋味了。到底啥味?妙不可言,说也说不清楚,只有吃了才能体验。

烤肉的关键在一个“拌”字上,葱、姜、蒜、酒自然是不可少的,但放多少,手上得有准。加盐更难,少了,没味,多了,压了肉味;早了,肉老,晚了,味入不进去。

还有一项就是拌油,油少,沾锅,油多,冒烟。以上全是手上功夫。为此,家家培养出个拌肉的高手,每个单位有一拌肉的能人。
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  • 发表于:2014/9/9 9:28:59
  1. 5楼
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烤肉时,得有一排蘸料盒,分别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到好处的肉,蘸了不同的蘸料,味道就不一样了,吃的人可以根据口味各取所需,这样一来,一锅肉就能吃出无数的味道来。

家里人吃饭不是张扬的事,一般是不让别人看的,可烤肉却偏不这样。烈日炎炎的夏天,墙头,树下,房山,过道,总是有人家摆锅生火,拉开架势。

一家人团团围着,烤得热乎乎的,吃得汗涔涔的,一副其乐融融的样子。这时你就会想到,烤肉绝非吃吃而已,这分明是在说,看着没有,俺家小日子过得还可以吧!肉味飘香,也飘着和睦,飘着温馨。
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  • 发表于:2014/9/9 9:29:27
  1. 6楼
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鹤城有条民意路,您要是打听这条街,那可费老劲了,可是要说“烧烤一条街”,那可就人人知道了。烧烤一条街是民意路的一段,这里烧烤店是一家挨着一家,打这街上走走,闻闻街上飘着的味,就让人胃口大开。

与其它东北城市相比,齐齐哈尔保留着更多的东北本色,这里的人喜欢大碗喝酒大块吃肉,这里的人直爽好客??救馐且恢纸跻奥某苑?,透吐着率真与单纯,这正好与鹤城人性味相投,于是,这种吃法,才在齐齐哈尔找到了最好的土壤。
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  • 念舊丶
  • 发表于:2014/9/9 11:43:27
  1. 7楼
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晚上想吃烤肉了??!
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  • 蝶梦烟雨
  • 发表于:2014/9/9 12:10:19
  1. 8楼
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写的很真实也很有价值!很喜欢那的烤肉
  ▍   陳sir
  ▍ 陳sir: 我是齐齐哈尔的
  • 蝶梦烟雨
  • 发表于:2014/9/9 12:19:54
  1. 9楼
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楼主是齐齐哈尔本地人么
  • 西土瓦
  • 发表于:2014/9/9 20:50:26
  1. 10楼
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我技校同学用微信传给了我,我又传给了北京的朋友。寻原创!
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  • 念舊丶
  • 发表于:2014/9/10 21:12:22
  1. 11楼
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齐齐哈尔的烤肉确实是一绝!
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  • 特诺克
  • 发表于:2018/6/26 5:43:49
  1. 12楼
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那家比较好吃求大神发个地址
帖子已过去太久远了,不再提供回复功能,请勿尝试回复??!
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